Das Beste aus der Region – in einer Serie stellen wir Küchenchefs und ihre Rezepte vor. Heute: Emil Sickendiek. Er führt in der sechsten Generation das Restaurant “Alte Schenke” in Versmold.

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Das typische Wintergemüse mit hohem Vitamin C Anteil ist der Westfälische Grünkohl,
dazu reichen wir Rauch-Mettendchen, ein geräuchertes Jungschweinfilet und knusprige Bratkartoffeln.

Unsere Getränkeempfehlung:
Ein erfrischendes Pott‘s Landbier vom Fass
oder
einen 2010 Dornfelder Rotwein -trocken-
vom Weingut Lergenmüller/Rheinpfalz

Es gibt wieder unseren Allerfeinsten Wurstebrei, aus bestem Rindfleisch mit Graupen, dazu eingelegte Gurken, Rote Bete und Bratkartoffeln.

BENVENUTI – ITALIA!
Vom 01. bis 26. Februar 2012

Freuen Sie sich auf unsere italienischen Wochen im Februar.
Es erwarten sie viele köstliche, italienische Spezialitäten:

Antipasti, Prosciutto, Pasta, feiner Trüffel und hausgemachte Dolce!

Begleitend servieren wir Ihnen Spitzen-Weine
aus Italien aus den unterschiedlichsten Regionen.

Unser 3-Gänge-Menü für Sie:

Feldsalat in einem Balsamico-Olivenöl-Dressing
dazu überbackener Ziegenkäse
mit Backpflaume im Speckmantel
***
Gepökeltes Jungschweinfilet
aus dem Salinensud
mit Rote Bete Gemüse
und gekräutertem Kartoffelpüree
***
Haverland Pumpernickel-Eis
mit eingekochten Weckglaskirschen

Speisen Sie für 32,50 Euro pro Person

Emil Sickendiek verwöhnt im Restaurant “Alte Schenke” auf höchstem Niveau
“Ein Aufenthalt bei uns muss für den Gast wie ein Kurzurlaub sein!”
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Holger Glandorf und Sebastian Preiß sind versierte Hobbyköche. Emil Sickendiek zeigt ihnen, wie ein Klassiker in der Pfanne verrückt wird.
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Volker Zerbe zeigt im Restaurant “Alte Schenke” seine Qualitäten in der Küche. Artikel lesen

Manuel Liniger und Freundin Ramona zu Besuch bei Profikoch Emil Sickendiek.
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Die Bärlauchsaison hat begonnen. Mit der heimischen Pflanzenart lässt es sich
trefflich und einfach kochen. Doch zuvor mussten auch Martin Strobel und
Avishay Smoler lernen, wie der Bärlauch aussieht und ihn höchstpersönlich im Wald pflücken.
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Bei uns können Sie jetzt auch hochwertige Weine glasweise probieren.

Durch das innovative System des Enomatic-Weinausschanks-Automaten aus Italien, behält der geöffnete Wein garantiert über vier Wochen seine hohe Qualität.

“Ein Ruck ging durchs traditionsreiche Haus: Die alten, fast etwas verstaubt wirkenden Räumlichkeiten voller Patina sind komplett restauriert worden, ohne ihren nostalgischen Touch gänzlich einzubüßen. Sie wurden hell, erhielten einen neuen Holzfussboden und kleinere Fenster statt der großen aus der Zeit des Kolonialwarenladens.

Wie kaum ein anderes Haus in der Region, steht die Alte Schenke für die hochwertige, feine, westfälische Küche. Und das seit Generationen!